1、槟榔
拣去杂质，以清水浸泡，按气温情况换水，至泡透为止，捞起，切片，晾干。或取拣净的槟榔打碎如豆粒大，亦可。
2、焦槟榔
用武火把槟榔片炒至焦黄色时，喷洒清水，取出，放凉。
3、炒槟榔
取槟榔片置锅中，文火炒至微微变色，取出，放凉。
